Quel vin rouge avec un barbecue ?
Le barbecue, c’est le plaisir de griller, de partager et de savourer des mets aux arômes puissants et conviviaux. Mais pour qu’un barbecue soit vraiment réussi, il ne suffit pas de bien cuire une viande ou de maîtriser les braises : encore faut-il savoir quel vin boire avec les grillades. Et quand il s’agit de vin rouge, le choix est large… mais pas toujours évident. Avant même d’allumer les braises, sortez les bouteilles et sortez le décapsuleur original : un accessoire aussi pratique que fun pour lancer les hostilités dans la bonne humeur. Alors, quel vin choisir pour accompagner un barbecue ? Découvrez nos conseils pour sublimer vos viandes, légumes et poissons grillés avec le vin qu’il faut.
Quel vin rouge avec les viandes rouges grillées au barbecue ?
La viande rouge, comme la côte de bœuf, l’entrecôte ou le faux-filet, demande un vin rouge puissant, capable de répondre aux saveurs intenses de la grillade. Un cabernet sauvignon ou un vin de la vallée du Rhône comme un Crozes-Hermitage ou un Saint-Joseph sont parfaits pour accompagner les pièces de viande bien saisies. Ces vins tanniques et structurés offrent des arômes de fruits rouges et d’épices qui se marient à merveille avec le bœuf grillé.
Les amateurs de viande rouge peuvent aussi se tourner vers des vins de Bordeaux comme un Médoc ou un Graves, qui complètent bien la grillade au barbecue grâce à leurs tanins fermes et leur structure. Pour un style plus fruité, le malbec (notamment les vins de Cahors) est une excellente option.
Quel vin rouge boire avec des viandes blanches ou du porc ?
La viande blanche au barbecue, comme le poulet grillé, la dinde ou le porc, appelle des vins plus légers et souples. Un pinot noir frais ou un Beaujolais fruité s’accordera très bien avec des saucisses, des chipolatas ou des merguez. Leur légèreté n’écrase pas les arômes de la viande blanche, tout en ajoutant une touche aromatique très agréable.
Pour ceux qui veulent oser un peu plus d’épices, la syrah reste une valeur sûre. Son caractère poivré et ses notes de fruits noirs la rendent efficace avec les viandes grillées, tout en conservant une certaine finesse. C’est un vin rouge léger et fruité qui peut vraiment faire la différence.
Vin rouge et saucisses au barbecue : que choisir ?
Les saucisses au barbecue, qu’il s’agisse de chipolatas, de merguez ou de saucisses aux herbes, appellent des vins rouges avec de la rondeur. Le Beaujolais est l’un des meilleurs alliés pour ces grillades. Son fruité naturel et ses tanins souples se marient très bien avec le gras et les épices des saucisses. Si les saucisses sont relevées, pensez à un Côtes-du-Rhône qui apportera du corps sans dominer.
Ce type de vin rouge pour un barbecue fonctionne également très bien avec les viandes rouges grillées ou les pièces de porc marinées. L’idée est de choisir des vins qui savent accompagner les arômes fumés et relevés de la cuisson au feu de bois.
🔥 Fun fact
Le mot barbecue viendrait du mot haïtien « barbacoa », utilisé par les Taïnos pour désigner un gril en bois servant à fumer la viande… mais aussi à dormir dessus comme un lit suspendu !
Donc à l’origine, le barbecue, c’était à la fois la cuisson lente et… la sieste qui va avec 😄
Et si on griller du poisson ou des légumes ?
Un barbecue réussi, ce n’est pas seulement de la viande. Les légumes grillés au barbecue, comme les courgettes, poivrons ou aubergines, ont des saveurs concentrées et fumées qui méritent un vin subtil. Un vin rouge très léger, comme un pinot noir ou un gamay, peut les accompagner sans les masquer. Pour plus de fraîcheur, vous pouvez aussi vous tourner vers un vin blanc vif ou un rosé aromatique.
Pour les produits de la mer comme un poisson grillé, le vin rouge est plus risqué, sauf s’il est très fruité et peu tannique. Dans ce cas, un vin rouge du Jura ou un rosé de Provence peut surprendre. Mais le plus simple reste de choisir un vin blanc sec et minéral, comme un sauvignon blanc ou un vermentino, qui accompagnera à merveille les poissons au barbecue.
Vers un barbecue parfait : comment bien choisir son vin ?
Pour bien choisir un vin pour accompagner un barbecue, il faut d’abord observer ce qui se trouve sur les braises. Les viandes rouges exigent des vins puissants et tanniques, tandis que les viandes blanches et les saucisses s’accordent mieux avec des vins fruités et souples. Quant aux légumes grillés, ils s’apprécient avec des vins plus vifs, rouges ou blancs. N’oubliez pas que les rosés peuvent aussi jouer les médiateurs parfaits lors d’un barbecue varié.
Vous l’aurez compris : il n’y a pas un seul meilleur vin avec un barbecue, mais bien des vins à boire selon les envies et les plats. L’essentiel est de trouver un équilibre entre la force du plat et la souplesse du vin. Et pour aller plus loin dans les accords mets et vins, rien de tel qu’un peu d’expérimentation au fil des grillades !
Le bon vin rouge pour sublimer vos grillades
Griller de la viande, des légumes ou du poisson au barbecue, c’est bien. Mais savoir quel vin boire avec ces mets, c’est mieux. Que vous soyez amateur de viande rouge, fan de saucisses au barbecue ou adepte des légumes grillés, il existe un vin rouge fait pour vous. Du cabernet sauvignon tannique au pinot noir fruité, chaque vin apporte sa touche unique à vos repas en plein air. Alors cet été, pour un barbecue réussi, pensez à accorder vos grillades au barbecue avec un bon verre de vin bien choisi. Et pour ne pas gâcher l’instant, ouvrez vos bouteilles en toute simplicité avec un tire-bouchon électrique : rapide, sans effort, idéal pour les longues soirées estivales.